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Hej !
Alles fein?
Hui, der erste Monat im neuen Jahr ist schon wieder vorbei! Die Tage werden schon merklich länger und trotzdem bleibt es spannend, was der Februar wettertechnisch noch für uns geplant hat 😛
Winterendspurt ist die nächsten Wochen angesagt – am 20. März beginnt dann offiziell der Frühling!
Bis dahin futtern wir uns noch ordentlich durch reichlich gesundes Soulfood, wie zum Beispiel unsere bombastischen veganen Mac & Cheese! Ein bisschen Tapiokastärke bringt als Geheimzutat sogar echtes "Käsefeeling" auf den Teller. Denn dadurch zieht sich die heiße, cremige Sauce tatsächlich ähnlich wie das Original! Aber ganz tier- und figurfreundlich 🙃
Und wir haben uns letzte Woche neu verliebt! Und zwar in Sellerie. Die große, dicke Knolle kam bei uns sonst immer nur für leckere Sellerie-Schnitzel (Rezept genauso wie hier) oder klein gehäckselt für Saucen und Salate zum Einsatz. Aber durch Zufall haben wir bei einem Kühlschrank-Restegericht festgestellt, wie lecker dieser auch Solo in einer würzigen und leichten Pfanne schmecken kann. Geschmacksexplosion pur! Das gesunde und leichte Rezept passt mal sowas von gut zu den, hoffentlich noch anhaltenden, guten Neujahrsvorsätzen! 💪🏼 🥦
Wir wünschen dir viel Spaß beim Kochen & lass' die Seele ordentlich baumeln!
Happy Weekend! 💚
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