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Unsere Themen heute:

Lemperhaus in Münster – lehrreiche und gesellige Back- & Grillkurse mit Feuerbäcker Günter Müller  •  Eine Weinreise durch die Provence hat's in sich  •  Karin Ansos - Neue Direktorin im Hotel Adlon Berlin  •  Das Buch der Designabsolventin Frances Camen ist ein Plädoyer für alte Obst- und Gemüsesorten  •  Berlin – Restaurant Nobelhart&Schmutzig mit innovativen kulinarischen Ideen

Der neue Newsletter mit genussvollen Herbstaussichten ist da.

Viel Spaß beim Lesen

Mitten in Münsters Altstadt befindet sich das Lemperhaus, eine Eventlocation in einem 300-Jahre alten, denkmalgeschützten Haus. Inhaberin Nicole Scharte veranstaltet hier auch Kochkurse und lädt dafür interessante Persönlichkeiten und Köche ein. Zum wiederholten Male hat der Feuerbäcker Günter Müller die Monolith Grills des Lemperhauses angeheizt und zum Grill & Backkurs eingeladen. Müller ist gelernter Bäcker und passionierter Griller, er bereitet feines Backwerk auf dem Grill zu, doch nicht auf irgendeinem Grill, sondern auf Monolith Grills. Monolith Grills sind High-End Holzkohlegrills aus Keramik, die eine ausgezeichnete Wärmespeicherfähigkeit besitzen, sodass man sogar bei -30 °C damit grillen kann. Umso weniger verwundert es, dass Müller auch in Lappland sein Brot auf dem Grill zubereitet.

In die Wein- und Spirituosenwelt eintauchen
Das Château Saint-Martin in Taradeau hat eine lange Weintradition, stets unter der Ägide von Frauen! Seit 1740 wird es von Mutter zu Tochter übergeben. Adeline de Barry ist die jetzige Besitzerin und produziert nicht nur Spitzenweine. Mit ihrem Mann Renaud betreibt sie auch die „Liquoristerie de Provence“. Pastis, Absinthe, Lavendel- oder Thymianlikör und sogar an Gin und Whisky verdingen sie sich. Die Idee dabei ist, traditionelle Spirituosenrezepte an den heutigen Geschmack anzupassen. Aber auch Spezialitäten aus aller Welt sollen mit einem Hauch Provence neu interpretiert werden. Es lohnt sich, dieses Universum aus der Nähe zu betrachten. Bei der geführten Besichtigung „Vinospirit“ wandelt man zwischen Modernität und Tradition..

Die neue Geschäftsführende Direktorin im weltberühmten Hotel Adlon Kempinski Berlin heisst Karina Ansos und ist die erste Frau überhaupt, die das geschichtsträchtige Haus am Brandenburger Tor in der deutschen Hauptstadt ab Mitte Oktober leiten wird. Nach drei erfolgreichen Jahren übergibt der bisherige Direktor Michael Sorgenfrey die Führung an seine Nachfolgerin – er selbst begibt sich in ein Sabbatical.

Eine Delle im Apfel, eine Kartoffel mit schrumpeliger Schale, eine krumme Zucchini: Als Verkäuferin auf dem Wochenmarkt in Münster hat Frances Camen erlebt, dass die Kundschaft Obst und Gemüse verschmäht, das Macken hat. „Aber alles wäre noch genauso lecker gewesen“, sagt die Absolventin vom Fachbereich Design, der Münster School of Design (MSD), an der FH Münster. Inspiriert von ihrem studentischen Nebenjob hat sie für ihre Bachelorarbeit das Kaufverhalten für Obst- und Gemüse hinterfragt. Entstanden ist daraus das Buch „Lust auf ein krummes Ding? Die Schönheit unschöner Gewächse“. Alle Texte und Illustrationen sind von ihr – ihre Abschlussarbeit ist ein Plädoyer für einen bewussteren Konsum, für Regionalität und Nachhaltigkeit.

Das 2 Sterne Restaurant Nobelhart&Schmutzig – erst vor kurzem in die Top 50 der Welt aufgerückt –

weiß womit man heutzutage begeistert.

Richtig: Mit dem Einsatz für bleibende Werte und dem Anspruch an kompromisslose Qualität !

Für Billy Wagner – Berlins kreativer Chefkoch im Nobelhart&Schmutzig bedeutet das:

eine neue Speisekultur, die regional, saisonal und absolut nachhaltig ist

und dabei fantastisch schmeckt.

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