Théoule sur Mer 4 November 2016

Bästa Vinvänner,

Varmt välkomna till årets i särklass sista nyhetsbrev !

För leveransen i December behöver vi din beställning senast söndag 13/11.

Som vanligt puttrar det av spännande nyheter hos oss....vi har grävt djupare i Richauds källare, La Maison Penet från Champagne är tillbaka liksom Thierry Perrion. Pointu släpper på sitt flaggskepp från Châteauneuf-du-Pape. Dessutom, de färdigkomponerade vinlådorna är alltid populära och årstiden till ära släpper vi lös vår favorit "Tour de Champagne", 6 eleganta champagner i helt olika stilar. Vi välkomnar även två nya medlemmar: kompletta vinlådor för middagen, tillsätt bara mat och gäster så är saken klar, génial !

Vin ska vara kul och överaska så den här gången kommer högst tillfälligt ett Vin Doux Naturel från Grand Guilhem och ett läckert Vieux Marc från Brunier/Vieux Télégraphe (inte direkt vin men ändå..).

Och inte minst; en ny magnifik vinmakare ser dagens ljus, Roch Sassi på Clos Saint Joseph gör underverk i bergen norr om Nice. Kanske den mest spännande nyhet vi har haft på bra länge.

Odlingarna hos Roch Sassi på Clos Saint Joseph. Foto: Franska Vinkompaniet ©

Clos Saint Joseph

Lämnar man Nice bakom sig och följer floden Var norrut blir landskapet ganska snart både dramatiskt och bergigt. Alpernas utlöpare kryper närmare kusten än vad man tro. Här uppe har vi hittat den kanske mest oväntade vinmakaren hittills. I en dalgång långt upp i bergen odlar Roch Sassi 4 hektar ekologiskt och gör makalöst friska, eleganta och komplexa viner. 

Det här är förmodligen den mest spännande nyhet vi haft på mycket länge...årets fynd helt enkelt. Vi inleder bekantskapen med hans vita vin, en frisk upplevelse.

Missa inte berättelsen om denna passionerade personlighet som du läser du HÄR !

Övriga nyheter

Champagnetider...

"Min gud jag dricker stjärnor" lär munken Dom Perignon har utropat första gången han smakade sitt vin som under vintern jäst en andra gång i flaskan. Myt eller sanning, hur som helst är vi tacksamma för "misstaget".

Vi laddar upp med Thierry Perrion och utökar med deras fina Blanc de Noirs på Magnum. Vi hälsar även Maison Penet välkommen åter, Champagner i toppklass med fokus på terroir. Som en av få gör Alexandre Penet champagne från en och samma odlingslott. Här får terroir bestämma. Vanligt är annars i Champagne att man blandar druvor från en mängd olika växtplatser. Det blir ju ofta ganska bra det också men dessa terroir-viner tillför en extra dimension.

Rhône med Pointu och Richaud

For all you Pointu lovers out there; Patrick på Domaine Le Pointu har låst upp sin djupast belägna källare och vi kan nu erbjuda hans flaggskepp, Aeternalis av årgång 2010. Ett magnifikt Châteaneuf-du-Pape i klassisk stil à la Patrick. Som alla vet är 2010 kanske den största årgången i södra Rhône sedan millenieskiftet. Patrick har modet att inte släppa ut flaskor förrän han tycker att de är redo får det. Läs mer om detta magnifika vin i butiken.

Från Richaud kommer ännu ett flaggskepp, L'Ebrescade, ett underbart koncentrerat, komplext vin från legendaren i Rasteau, Marcel Richaud.

Vinlådor "Dîner Classique" och "Dîner Gourmet"

När du får oväntat besök....Allt vin som behövs till en lyckad middag i en och samma vinlåda.Tillsätt endast mat och gäster...borde finnas i varje svenskt hem. Läs mer i butiken.

Vin Doux Naturel

Från Grand Guilhem kommer en tillfällig nyhet, Vin Doux Naturel, gjord på 100% Grenache från över 100 år gamla vinstockar. Gilles gör bara ca 870 flaskor men vi har utverkat en liten reservation inför julen. Halvsött rött vin, perfekt till apéritifen eller som avslutning på måltiden. Läs mer om Vin Doux Naturel nedan. 

Vieux Marc

Utmana traditionen, här är ett spännande alternativ till den sedvanliga konjaken. Skalresterna som blir över efter pressningen innehåller fortfarande smak och färg och på många håll i Frankrike destillerar man dessa druvrester och får ett fruktigt läckert ""Eaux de Vie". Vi toppar butiken så här inför helgerna med Vieux Marc de Châteauneuf-du-Pape av årgång 2004 från bröderna Brunier på Vieux Télégraphe. Efter drygt 10 år på ekfat buteljerades denna dryck varsamt, utan filtrering. Förförisk doft av vanilj, choklad, russin, smör och lite peppar.

Vin Doux Naturel

”Vins Doux Naturels” - Naturligt söta viner, är en specialitet i Södra Frankrike och de produceras huvudsakligen i Languedoc-Roussillon. Här görs mer än 80 % av Frankrikes Vins Doux Naturels. Även i Södra Rhône görs en del i appellationerna Baumes-de-Venice och Rasteau.

Druvorna plockas ”à surmaturité" dvs vid den tidpunkt då druvorna har nått optimal storlek och sockerhalt och börjar tappa vatten samt sin koncentration av socker. Vinet viniferas som vanligt men i slutet av  jäsningen tillsätts alkohol för att avbryta jäsprocessen innan den gått färdigt. Den tillsatta alkoholen höjer alkoholhalten till lite över 15 % vilket leder till att jästcellerna dör och jäsprocessen avstannar. Kvar i vinet finns då en liten mängd restsocker som inte omvandlats till alkohol. Resultatet blir ett sött vin med naturliga sockerämnen. Den slutliga alkoholhalten blir lite högre, 16-18 %. Framställningsmetoden liknar den som används för tillverkning av Madeira och Portvin.

Vi rundar av med lite Champagnetips inför de kommande helgerna:

• Dekantera ! Jo, det är sant, Champagne liksom alla viner öppnar upp sig och blommar ut om det får stå på karaff en stund...och nej, det är ingen fara med bubblorna, det finns tillräckligt. Tester har visat att man kanske tappar max 10% (hur man nu räknar det..). Smakutvecklingen överträffar vida det lilla, knappt märkbara, tappet av bubblor.
• Prova till ost. En fyllig Champagne av hög kvalitet passar utmärkt till de flesta hårda ostar, exempelvis Cheddar, Parmesan och Comté. Den går också bra ihop med mjuka ostar som Brie och många getostar.
• Prova till sushi, klart underskattat. Alla vet ju att en hög krispig syra är perfekt till feta fiskar och sushi är inget undantag.

Det Praktiska

Som vanligt gäller total enkelhet:

- Blanda helt fritt i sortimentet, gör era personliga blandningar.

- Fyll jämna 6-pack (dvs beställ 6, 12, 18, 24 osv flaskor).

- Hemleverans i hela landet (kvällstid) ingår i priserna vid beställning av 12 flaskor eller mer  (6-11 flaskor kostar endast 125 kr i frakt)

Voilà, tout simplement !

All information finns på  www.franskavinkompaniet.com

Glöm inte följa oss på Facebook. Dela gärna gärna våra nyhetsbrev och inlägg med era vänner, det är de värda! 

Njut av senhösten, god mat och inte minst goda viner, life is too short not to !

Bästa Hälsningar,

Peter & Kristina

För nytillkomna läsare är Franska Vinkompaniet ett franskt  vinhandelsföretag med bas i Théoule-sur-Mer, en liten by i södra Frankrike. Via distanshandel erbjuder vi kvalitetsviner i olika prisklasser som oftast produceras i små volymer, direkt från vingården hem till dörren. Det finns ett fantastiskt utbud av viner som produceras av småskaliga, passionerade och skickliga vinmakare runt om i Frankrike. De som gör det där lilla extra, ett vin med hjärtat, så som de själva vill ha det. Vi ser fram emot att få dela med oss av denna skatt och att kunna förmedla en del av dessa härliga viner.

Varmt välkomna till Franska Vinkompaniet och nya vinupplevelser!

Läs lite mer om oss HÄR

Alla texter här och i bilagor är skrivna med ambitionen att vara så korrekta som möjligt, men i sedvanlig ordning reserverar vi oss för eventuella felskrivningar, oväntade årgångsbyten samt begränsningar i tillgången.

All rights reserved © Franska Vinkompaniet