Bästa vinvänner,

Så här en bit in på färden mot dagen då vi behöver er beställning för September-leveransen kommer en liten uppdatering. Dagen D den här gången är Söndag 28/8 !

Har ni förlagt nyhetsbrevet, ingen fara. Klicka bara HÄR så uppenbarar det sig !

Vi får löpande information om årgångsbyten och vi uppdaterar då butiken direkt. Prislistan är en ögonblicksbild av läget då vi skickar vårt nyhetsbrev. Om ni uppmärksammar att en årgång inte stämmer överens mellan prislistan och butiken så är det butiken som gäller!

På tal om årgångsbyte:

Vi fick ett samtal från Gauthier Le Brun på Champagne Le Brun-Servenay. 

Gauthier berättar att de har bytt årgång på ”Cuvée Chardonnay Vielles Vignes” till 2006 och meddelar dessutom att Guide Hachette i sin utgåva för 2017 kommer att ge vinet hedersutmärkelsen ”Coup de Coeur” och, hör och häpna, 3 av 3 möjliga stjärnor !

Det är alltså full pott hos denna den kanske högst rankade guiden i Frankrike (tillsammans med La Revue du Vin de France). Det är ganska ovanligt, stort och ett enormt erkännande för deras envisa arbete med att hantverksmässigt och kompromisslöst producera kvalitetschampagne. Vi upptäckte dem för 3-4 år sedan och är inte ett dugg förvånade. Patrick har en tydlig filosofi, odlar sina druvor giftfritt, vinifierar hantverksmässigt och har full kontroll över alla moment. Han tillhör gruppen ”odlar-champagne” dvs han gör allt sitt vin på druvor han själv odlar. Läs gärna lite mer om Patrick nedan.

Gauthier är vinmakaren Patricks son som jobbar tillsammans med sin far med målet att ta över så småningom. Verksamheten i Grand Cru byn Avize (Côte de Blanc) har bedrivits i generationer med stor respekt för traditionen, ett kunnande som gått i arv mellan generationerna. Patrick som nu ansvarar har naturligtvis investerat i modern teknik som exempelvis temperaturkontrollerade ståltankar för att ha fullständig kontroll över processen. En ”lyx” (som idag är vanlig) hans förfäder förmodligen drömde om....

Vingården är medlem i "Les Champagnes de Vignerons", en förening av små familjedrivna vinmakare som odlar sina egna druvor, vinifierar på domänen och som värnar tradition, savoir-faire (know-how) och terroir.

I Champagne är det annars vanligt att man köper in druvorna för sin produktion. De flesta av de stora, namnkunniga producenterna gör så.

Han skördar så tidigt han får. Första dagen då det är tillåtet att skörda är han ute i gryningen. När man får börja skörda bestäms av respektive kommun. Han vill behålla så mycket av syran som möjligt i druvorna för att få den friskhet han är ute efter. Han vinifierar druvorna från sina olika odingslotter separat för att sedan blanda utifrån resultatet och de avtryck av terroir som respektive vin ger. Sedan tar den andra jäsningen på flaska vid och en Champagne växer fram. Ett kompromisslöst hantverk, skapat av generationer före honom som inte lämnar något åt slumpen och det ger resultat.

Dosage är mycket lågt, han har inget behov av att gömma en halvdan produkt i massa socker. Tvärtom, den lilla mängden dosage framhäver hans kunnande, terroir och filosofi.

A bientôt - På återhörande

Peter & Kristina